Anche oggi pubblichiamo una ricetta con i sapori del mondo. Proponiamo ai nostri lettori una vellutata di zucca con salmone affumicato e vongole veraci, il tutto con una spruzzatina di paprika (dolce o piccante a vostro gusto) e qualche bacca di pepe rosa.

Ecco l'elenco della spesa

  • 400 di patate
  • 400 grammi di vongole veraci
  • 300 grammi di salmone affumicato di buona qualità (preferibilmente selvaggio)
  • 300 di zucca gialla
  • 1 cipolla dorata
  • prezzemolo, rosmarino, paprika, sale, pepe rosa, olio extravergine di oliva
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Oggi tratteremo una tipologia di pesce molto gustosa e saporita, il famoso baccalà. Si tratta di una ben definita specie di merluzzo salata spesso confusa con altre specie simili ma dal sapore decisamente differente. Il baccalà pregiato è quello appartenente alla famiglia del merluzzo gadus morhua ed del merluzzo gadus macrocephalus. Sui banconi spesso possiamo trovare anche altre specie meno pregiate quali ad esempio la molva, il ling o il brosme.

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Oggi parleremo di una gustosa ricetta che ci farà scoprire i sapori del mondo, una contaminazione che vede assieme ingredienti del Mar Mediterraneo, dell'est asiatico come il curry e frutta esotica come appunto l'ananas. Da qualche tempo i grandi chef sperimentano con il pesce e la frutta e anche noi, nel nostro piccolo, cerchiamo di fare altrettanto :)

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