INGREDIENTI:

2 kg di vongole

2 grossi pomodori pelati e tritati

2 cucchiai di prezzemolo tritato

2 cucchiai di cipolla tritata

2 peperoncini verdi e lunghi (i nostri friggitelli piccanti!)

1 cucchiaino di coriandolo

4 cucchiai di olio

2 tazze di acqua fredda

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lasciate spurgare le vongole per almeno due ore in acqua fredda e salata. Scolatele e sciacquatele per bene. Ponetele in un recipiente insieme a tutti gli aromi suddetti e copritele con olio e acqua. Condite con sale e pepe, coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire a fuoco basso, finchè i gusci delle vongole non si saranno aperti e la salsa addensata.

Noi di Puglianews siamo attenti al vostro tempo, quindi anche questa di oggi è una ricetta facile e veloce!

Ma estremamente gustosa...