Il carnevale porta con sé un’esplosione di colori e noi iniziamo cautamente a pensare alla bella stagione...

Oggi proponiamo l’avocado ripieno, un piatto esotico, fresco e colorato.

Ingredienti per due:

Anche oggi pubblichiamo una ricetta con i sapori del mondo. Proponiamo ai nostri lettori una vellutata di zucca con salmone affumicato e vongole veraci, il tutto con una spruzzatina di paprika (dolce o piccante a vostro gusto) e qualche bacca di pepe rosa.

Ecco l'elenco della spesa

• 400 di patate
• 400 grammi di vongole veraci
• 300 grammi di salmone affumicato di buona qualità (preferibilmente selvaggio)
• 300 di zucca gialla
• 1 cipolla dorata
• prezzemolo, rosmarino, paprika, sale, pepe rosa, olio extravergine di oliva

Oggi tratteremo una tipologia di pesce molto gustosa e saporita, il famoso baccalà. Si tratta di una ben definita specie di merluzzo salata spesso confusa con altre specie simili ma dal sapore decisamente differente. Il baccalà pregiato è quello appartenente alla famiglia del merluzzo gadus morhua ed del merluzzo gadus macrocephalus. Sui banconi spesso possiamo trovare anche altre specie meno pregiate quali ad esempio la molva, il ling o il brosme.

Oggi parleremo di una gustosa ricetta che ci farà scoprire i sapori del mondo, una contaminazione che vede assieme ingredienti del Mar Mediterraneo, dell'est asiatico come il curry e frutta esotica come appunto l'ananas. Da qualche tempo i grandi chef sperimentano con il pesce e la frutta e anche noi, nel nostro piccolo, cerchiamo di fare altrettanto :)