70 g di amido di mais

mezzo litro di latte

1 dl di rum scuro

panna montata (facoltativa)

PREPARAZIONE:

In una casseruola riunite lo zucchero, il cacao, l'amido, poi, poco per volta e sempre mescolando con una frusta, unitevi il latte freddo mescolato al rum, versandolo a filo. Sempre mescolando, portate ad ebollizione la cioccolata, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura fino ad ottenere una crema densa e liscia. Servite la cioccolata calda, decorata a piacere con panna montata.