Cominciamo con il pulire le rape, raccogliamo le cime e le foglie più tenere e sciacquiamole più volte fino a che l'acqua risulterà pulita, mettiamole a bollire in una pentola e a metà cottura (dopo circa 20 minuti) aggiungiamo le orecchiette e saliamo a sufficienza. In un pentolino a parte facciamo soffriggere alio e peperoncino e quando oramai l'olio si è riscaldato e l'aglio si è dorato aggiungiamo le alicette.

Quando la pasta sarà cotta scoliamola, lasciando da parte un po di acqua di cottura. Facciamo mantecare il tutto con l'olio prima preparato e se necessario aggiungiamo l'acqua quanto basta. Per i più golosi sarà possibile aggiungere a questo punto del pane grattuggiato e tostato direttamente nel piatto e buon appetito!