Cartocci di aringa all'aneto
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4 fogli di alluminio
2 cucchiai di burro
500 g di filetti di aringhe
30 g circa di aneto (sostituibile col finocchietto selvatico)
12-15 patate novelle bollite
2 tazze (dimensioni vasetto da yogurth) di creme fraiche (panna acida) arricchita da salsa di pomodoro e basilico
zucchine e peperoni grigliati (opzionale-come contorno)
PREPARAZIONE:
Spalmate i fogli (circa 20cm x 20 cm) con il burro. Lavate e spellate i filetti di pesce, cospargeteli di aneto e arrotolateli delicamente su se stessi. Sistemate i filetti sui fogli di stagnola e adagiatevi accanto anche le patate. Salate a piacere e bagnate con un po' della creme fraiche o panna acida. Chiudete ogni foglio in maniera tale da ottenere un cartoccio, lasciando però una piccola apertura sulla superficie. Mettete i cartocci in forno a 200° per 20 minuti.
Buon appetito!